Knolselderij in zoutkorst

Ingrediënten
  

  • 1 liter karnemelk
  • 200 ml water
  • 1 stuks grote knolselderij schoongeboend
  • 6 stuks witte uien
  • 3 eetl. zonnebloemolie
  • 2 eetl. sherry azijn
  • Handje citroentijm
  • 50 g Goudse oplegkaas
  • 2 eetl. roomboter

Instructies
 

  • Leg een kaasdoek in een zeef en schenk de karnemelk erin. Laat de karnemelk afgedekt in de koelkast een nachtje uitlekken en vang het vocht op. Reduceer het vocht vervolgens in circa 30 minuten tot een mooie sausdikte.
  • Verwarm de oven voor op 200°C. Meng het zout met water tot een soort van kleverige massa. Zet de knolselderij in een ovenschaal in een laag zout en bedek vervolgens de knol helemaal onder het zout gaar deze ongeveer 3 uur in de oven. Zet de oven uit en laat de knolselderij een nachtje staan. Tik dan de knolselderij uit het zout en borstel alle restjes zout er af.
  • Hak 5 1/2 witte uien fijn. Verwarm een pan met 2 eetl. olie, voeg de fijngehakte uien, klein beetje zout en sherry azijn toe en laat ongeveer 5 uur op een lage stand garen onder het kookpunt tot het een soort van zoete gekarameliseerde chutney wordt.
  • Verwarm de oven op grillstand. Snijd de overgebleven halve witte ui in flinterdunne plakjes, besprenkel met wat olie en grill totdat de randjes zwart worden.
  • Snijd de schil van de knolselderij af, halveer en snijd in 8 plakken. Leg de plakken knolselderij in een ovenschaal, schep er wat van de uiencompote op, rasp de Goudse oplegkaas erover, besprenkel met citroentijm en gratineer onder een hete grill. Verwarm de karnemelk saus en monteer hem door boter toe te voegen en met een staafmixer luchtig te kloppen. Breng op smaak met zout en peper.
  • Schep 2 plakken knolselderij op 4 borden, en schep er met een lepel wat van het karnemelkschuim bij. Serveer met evt. wat kruidensla om het wat frisser te maken.
Bron: Lindenhoff
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Blanquette de veau

Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 g kalfssucade
  • 1 stuks ui
  • 1 stuks winterwortel
  • 1 stuks prei
  • 1 steel bleekselderij
  • 3 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 100 ml witte wijn
  • 200 ml kalfsfond
  • 4 tl boter
  • 20 stuks zilveruitjes
  • 1 el suiker
  • 3 el bloem
  • 100 g kastanjechampignons
  • 100 g shiitakes
  • 100 g oesterzwammen
  • 150 ml creme fraiche
  • 1 bosje peterselie
  • 1 stuks citroen uitgeperst

Instructies
 

  • Snijd het vlees in blokjes. Zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer even groot zijn.
  • Doe het vlees in een soeppan en giet er koud water bij tot het vlees net onder staat. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Giet af en spoel het vruchtvlees in het vergiet af met koud water.
  • Pel de ui en doe de kruidnagel erin. Snijd de wortel in plakjes en de bleekselderij in stukjes.
  • Doe het vlees terug in de pan. Voeg de ui, wortel, bleekselderij, knoflook en kruiden toe.
  • Giet de kalfsfond erbij en zeer royaal zout en peper. Aan de kook brengen. Schuim indien nodig het oppervlak af.
  • Doe de deksel op de pan, zet het vuur lager en laat alles anderhalf uur sudderen.
  • Snijd de champignons in dikke plakken en bak ze kort in een klontje boter tot ze net gaar zijn.
  • Giet het vlees af na het stoven. Let op: zet nog een pan/kom onder het vergiet, want je moet het vocht opvangen. Een deel ervan heb je nodig om de saus te maken. Verwijder de groenten en kruiden. Schep het vlees op een bord en dek het af met aluminiumfolie om het warm te houden.
  • Giet de bouillon in een maatbeker. Je hebt 500 ml nodig om de saus te maken. (tip: zorg dat je wat extra bouillon achterhoudt. Als je saus te dik wordt, kun je deze later verdunnen met de extra bouillon)

Saus

  • Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten goed om een mooie roux te krijgen. Schenk dan, terwijl je blijft roeren, beetje bij beetje de bouillon erbij. Laat een paar minuten koken om een mooie dikke saus te krijgen. Kruid met peper en zout.
  • Doe het vlees terug in de pan. Roer de cr me fraiche, eidooier en citroensap erdoor in een kleine kom. Voeg het eiermengsel toe aan de stoofpot en roer goed door. Verwarm het mengsel een paar minuten. Voeg de champignons toe en giet de saus erbij. Verwarm alles op laag vuur. Proef goed en breng indien nodig verder op smaak met wat extra zout, peper en/of citroensap. Als je de saus te dik vindt, kun je deze wat verdunnen door wat extra bouillon toe te voegen. LET OP: de saus mag niet meer koken, want dan gaat de saus schiften.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Pintade met groene asperges en morielles

Keuken Frans
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 2 stuks parelhoen
  • 6 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 700 g groene asperges
  • 125 g morielles
  • 60 ml witte wijn
  • 250 ml kippenbouillon
  • boter
  • olijfolie
  • fleur de sel
  • zwarte peper

Instructies
 

Parelhoender

  • Vewarm de oven voor op 230°C.
  • Snijd de parelhoen in 8 stukken en bestrooi met zout en peper.
  • Verhit in een grote braadpan een eetlepel olijfolie tot heet, maar laat niet roken. Braad de stukken parelhoen aan in de pan, eventueel in meedere porties. Braad tot ze goudbruin zien. Zet ze daarna apart weg.
  • Giet het vet dan uit de pan. Doe de stukken parelhoen weer in de pan, behalve de filets. Doe de tijm en laurier erbij. Zet de pan in de oven met deksel erop en laat ongeveer 20 minuten stoven, tot het vlees bijna gaar is. Leg dan de filets erbij en laat nog eens 15 minuten stoven. De kerntemperatuur van het vlees moet ongeveer 70°C zijn. Haal de pan dan uit de oven en laat even doorgaren, de kerntemperatuur zal dan ongeveer 75°C zijn. Ze het vlees weg in een schaal, afgedekt met aluminium folie. Zet de pan weg en bewaar hierin het bakvet.

Groentes

  • Maak de asperges schoon en schil ze. Snijd het houterige deel weg. Blancheer de asperges ongeveer 3-4 minuten en leg ze dan meteen in ijswater. Als de asperges zijn afgekoeld haal je ze uit het water en droog ze met keukenpapier.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen. Als je morieljes hebt kunnen krijgen, doe je er wat water bij, zodat ze goed gaar kunnen worden. Breng op smaak met peper en zout en houd warm.
  • Smelt in een andere koekenpan wat boter en laat een beetje bruin worden, bak hierin de asperges een paar minuten. Breng op smaak.

Saus

  • Pak de pan van het vlees en gooi wat van het vet weg. Houd ongeveer 1 eetlepel over. Verhit en voeg de witte wijn toe. Roer alle aanbaksels los. Kook dan tot de wijn half gereduceerd is. Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit. Voeg de koude boter toe en roer met de garde tot de boter is opgenomen. De saus moet nu een beetje stroperig zijn.

Presentatie

  • Leg het vlees en de groentes op een schaal en bedruip met de saus. Serveer meteen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Pintade met groene asperges en morielles

Keuken Frans
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 2 stuks parelhoen
  • 6 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 700 g groene asperges
  • 125 g morielles
  • 60 ml witte wijn
  • 250 ml kippenbouillon
  • boter
  • olijfolie
  • fleur de sel
  • zwarte peper

Instructies
 

Parelhoender

  • Vewarm de oven voor op 230°C.
  • Snijd de parelhoen in 8 stukken en bestrooi met zout en peper.
  • Verhit in een grote braadpan een eetlepel olijfolie tot heet, maar laat niet roken. Braad de stukken parelhoen aan in de pan, eventueel in meedere porties. Braad tot ze goudbruin zien. Zet ze daarna apart weg.
  • Giet het vet dan uit de pan. Doe de stukken parelhoen weer in de pan, behalve de filets. Doe de tijm en laurier erbij. Zet de pan in de oven met deksel erop en laat ongeveer 20 minuten stoven, tot het vlees bijna gaar is. Leg dan de filets erbij en laat nog eens 15 minuten stoven. De kerntemperatuur van het vlees moet ongeveer 70°C zijn. Haal de pan dan uit de oven en laat even doorgaren, de kerntemperatuur zal dan ongeveer 75°C zijn. Ze het vlees weg in een schaal, afgedekt met aluminium folie. Zet de pan weg en bewaar hierin het bakvet.

Groentes

  • Maak de asperges schoon en schil ze. Snijd het houterige deel weg. Blancheer de asperges ongeveer 3-4 minuten en leg ze dan meteen in ijswater. Als de asperges zijn afgekoeld haal je ze uit het water en droog ze met keukenpapier.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen. Als je morieljes hebt kunnen krijgen, doe je er wat water bij, zodat ze goed gaar kunnen worden. Breng op smaak met peper en zout en houd warm.
  • Smelt in een andere koekenpan wat boter en laat een beetje bruin worden, bak hierin de asperges een paar minuten. Breng op smaak.

Saus

  • Pak de pan van het vlees en gooi wat van het vet weg. Houd ongeveer 1 eetlepel over. Verhit en voeg de witte wijn toe. Roer alle aanbaksels los. Kook dan tot de wijn half gereduceerd is. Breng op smaak met zout en peper en zet het vuur uit. Voeg de koude boter toe en roer met de garde tot de boter is opgenomen. De saus moet nu een beetje stroperig zijn.

Presentatie

  • Leg het vlees en de groentes op een schaal en bedruip met de saus. Serveer meteen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Lasagne alla Rosa

Porties 5 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kg bolognesesaus
  • 500 g lasagnevellen
  • 2 stuks eieren
  • 500 g kwark
  • 160 g parmezaanse kaas geraspt
  • 2 el peterselie gehakt
  • 300 g mozarella

Instructies
 

  • Maak de bolognesesaus volgens het recept.
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Kook de lasagnevellen tot ze beetgaar zijn. Laat drogen op een doek.
  • Klop de eieren los en meng met de kwark, de helft van de Parmezaanse kaas, peterselie en zout en peper.
  • Bestrijk een ovenschaal met boter en leg de helft van de lasagnevellen op de bodem. Verdeel er de helft van het kwarkmengsel over. Snijd de mozzarella in plakken en verdeel die over het kwarkmengsel. Verdeel hierover de helft van de bolognesesaus. Herhaal dit nog een keer en bestrooi met nog de andere helft van de Parmezaanse kaas.
  • Zet de schotel in de oven en bak 30 minuten tot het mooi bruin van kleur is.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Rabarbertaart met aardbeien en amandel

Porties 2 taarten 20 cm

Ingrediënten
  

Deeg

  • 300 g pâte sucrée zandtaartdeeg

Amandelcréme

  • 100g g boter
  • 100 g suiker
  • 100 g amandelpoeder
  • 2 stuks eieren

Taartbodembedekking rabarber

  • 200 g rabarber

Rabarbercompote

  • 500 g rabarber
  • 500 g aardbeiensap

Decor

  • 150 g amandelen
  • 50 g rabarber
  • 100 g aardbeien

Instructies
 

Deeg

  • Verwarm de oven op 160°C.
    Rol het deeg uit in 2 cirkels voor 20 cm taarten. Bak ze 15 minuten.

Amandelcrème

  • Maak de boter zacht en meng met de suiker met de keukenmachine of mixer. Je moet een egale zachte crème krijgen. Meng een voor een de eieren erdoor en als laatste het amandelpoeder.
  • Doe de amandelcrème in een spuitzak en spuit ringen op de taartbodem tot een kwart van de hoogte..

Rabarber

  • Was de rabarber en schil ze. Snijd voor de bodem de rabarberstelen in stukjes van 1 cm. Zet de stukjes rabarber in de amandelcrème en vul de bodem er helemaal mee op. De buitenkant van de rabarber moet boven steken, de snijvlakken dus opzij.
  • Doe weer terug in de oven op 160°C en bak 15 minuten.

Rabarbercompote

  • Snijd de rabarber in stukjes.
  • Breng het aardbeiensap aan de kook en doe de rabarber erin. Zorg ervoor dat alle rabarber tegelijk gaar is. Grote stukken moet wat langer koken, haal de klein stukjes er dan eerder uit. De rabarber moet gaar zijn en nog wat bite hebben.
  • Als alle stukjes dezelfde gaarheid hebben, doe je ze terug in het sap en kook ze om een marmelade te krijgen. Laat dan afkoelen.
  • Bestrijk dan de taart met de marmelade.

Montage

  • Schaaf van de rauwe rabarberstelen dunne reepjes en snijd die in langwerpige driehoeken.
    Was de aarbeien en snijd doormidden of in vieren, afhankelijk van de grootte.
    Snijd de amandelen in driehoekjes en in reepjes.
  • Schik alle stukjes aardbei, rabarber en amandel op de marmelade. Varieer in de hoogtes.
    Garneer verder met wat munt of basilicum.
Bron: Claire Heitzler
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Bramentaart

Porties 1 taart 18 cm

Ingrediënten
  

Deeg

  • 590 g pâte sucrée zanddeeg
  • 100 g eigeel
  • 25 g slagroom

Amandel-bramen créme

  • 100 g amandelcreme frangipane
  • 50 g bramen
  • olijfolie een paar scheutjes

Banketbakkersroom

  • 90 g melk
  • 10 g room
  • 1 stokje vanille
  • 20 g eigeel
  • 10 g suiker
  • 5 g melkpoeder of maizena
  • 5 g bloem
  • 6 g cacaoboter
  • 10 g gelatine
  • 70 g water
  • 10 g boter
  • 10 g mascarpone

Bramenmarmelade

  • 200 g bramen
  • 100 g suiker
  • 15 g citroensap
  • 2 g pectine NH

Montage

  • 180 g bramen
  • 40 g olijfolie

Instructies
 

Taartdeeg

  • Maak het deeg een dag van tevoren en laat een nacht in de koelkast rusten.
  • Bak de taart de volgende dag 25 minuten op 160°C. Laat een beetje afkoelen.
  • Meng de eigelen met de room en bestrijk de binnenkant en buitenrand van de taart ermee. Zet dan nog 10 minuten in de oven.

Amandel-bramen créme

  • Maak de amandelcréme of frangipane volgens recept. Doe in een spuitzak en spuit de bodem van de taart ermee in. Zet de bramen in de amandelcréme en laat 10 minuten in de oven bakken. Sprenkel meteen wat olijfolie over de taart als zij uit de oven komt.

Banketbakkersroom

  • Maak een banketbakkersroom volgens recept. Meng de mascarpone erdoor. Laat even rusten en breng het dan aan op de taartbodem.

Bramenmarmelade

  • Laat 50 g suiker apart voor de pectine.
  • Doe de bramen met de rest van de suiker en het citroensap in een pan en breng voorzichtig aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Meng de pectine met de suiker en doe bij de bramensaus. Meng met de staafmixer tot alles is opgelost en je een gladde marmelade hebt. Laat nog een minuut doorkoken en zet dan weg om af te koelen.

Montage

  • Breng de marmelade op de banketbakkersroom op de taartbodem en strijk glad.
  • Besprenkel de bramen met weinig olijfolie.
  • Zet de bramen naast elkaar en tegen elkaar aan op de marmelade. Begin aan de rand en werk al cirkelend door naar het midden.
  • De taart is nu klaar om te serveren. Zet hem koel weg.
Bron: Cédric Grolet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Feuilleté van bosaardbeitjes met een saus van tijm en honingijs

Porties 4 personen

Ingrediënten
  

Feuilletés

  • 2 plakjes bladerdeeg
  • poedersuiker

Tijmsaus

  • 50 cl melk
  • 1 bosjes tijm
  • 100 g suiker
  • 5 stuks eidooier
  • 25 g bloem
  • 25 g maizena
  • 100 g slagroom

Honingijs

  • 0,5 liter melk
  • 10 cl slagroom
  • 50 g suiker
  • 4 stuks eidooier
  • 10 g honing lavendelhoning

Montage

  • 300 g bosaardbeien

Instructies
 

Feuilletees

  • Rol de plakjes bladerdeeg strak op, verpak in plastic folie en laat minimaal 4 uur rusten.
  • Snijd het bladerdeeg in partjes, druk ze plat, rol het deeg heel fijn uit (2 mm) en strooi poedersuiker op het werkblad. Leg het deeg op de poederauiker en snijd het deeg in schijven met een diameter van 7 cm. Per persoon 4 schijven. Leg deze schijven op een vel bakpapier, dek af met een ander vel papier en laat minimaal 4 uur in de koelkast staan.
    Bak in een voorverwarmde oven op 200°C tussen de twee vellen bakpapier en tussen twee rekken om de kleurontwikkeling te kunnen volgen: de feuilletés moeten een karamelkleur krijgen. Haal uit de oven en berg ze na koelen droog op.

Tijmsaus

  • Kook de melk met de tijm; laat een paar minuten trekken. Haal de melk door een zeef. Maak met deze melk, suiker, eidooiers en bloem en maizena een banketbakkersroom.

Honingijs

  • Bereid het honingijs: breng alle ijsingrediënten op 84°C. Koel het geheel af tot 4°C, laat rijpen, roer en zet apart.

Montage

  • Maak de koude banketbakkersroom zacht met een garde; meng het met de slagroom. Doe over in een spuitzak.
  • Plaats een rozet van tijmsaus in het midden van een feuilleté, garneer de randen met grote wilde aardbeien en bedek de rozet met kleinere aardbeien. Herhaal de handeling met twee andere feuilletés en leg de drie assemblages op elkaar na de aardbeien lichtjes met poedersuiker te hebben bestrooid en een beetje room in het midden te hebben aangebracht om het geheel te stabiliseren. Dek af met een feuilleté.
  • Leg op een groot, rond, plat bord het bosaardbeienblaadje, omring het met tijmsaus en decoreer met een paar wilde aardbeien met een steeltje. Voeg als laatste een quenelle honingijs toe op het bord.
Bron: Ducasse
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Eendenborst gelakt met honing en met sangria saus

Porties 8 personen

Ingrediënten
  

Eendenborst

  • 4 stuks eendenborst ong 350 gram per stuk
  • 40 g boter
  • honing
  • 1 el korianderzaadjes
  • 1 el kardemomzaadjes
  • 1 el peperkorrels
  • zout 14 gram per kg eendenborst
  • 1 stuks zestes van sinaasappel

Sangriasaus

  • 1 liter rode wijn, Cotes du Rhone
  • 0,5 stuks kaneelstokje
  • 30 g boter
  • 2 kg eendenkarkas
  • 35 g tomatenpuree
  • 0,5 liter kalfsfond
  • 100 g appels Pink Lady
  • 30 g aardbeien
  • 30 g frambozen
  • 30 g bramen
  • 30 g blauwe bessen
  • 30 g rode bessen
  • 1 stuks kruidnagel
  • 40 g basterdsuiker
  • maizena optioneel

Appel gember puree

  • 500 g appels pink lady
  • 50 g boter
  • 40 g stemgember
  • 1 stokje vanille

Garnituur

  • 400 ml sinaasappelsap
  • 4 stuks mini witlofstronkjes
  • 75 g boter
  • 200 ml kippenbouillon
  • 4 stuks platte perziken
  • 1 liter lichte siroop

Instructies
 

Eendenborst

  • Prepareer de eendenborsten voor het sous vide garen. Zie recept hiervoor.
  • Na het garen de eendenborsten op ijswater koelen en in de koeling bewaren tot verdere bereiding.

Sangriasaus

  • Een dag van tevoren!
  • Kook de rode wijn met het kaneelstokje. Flambeer en reduceer tot een derde.
  • Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak de eendenkarkassen hierin bruin. Giet het vet af en bak verder met de tomatenpuree, gereduceerde rode wijn en kalfsfond. Laat 1 uur zachtjes koken.
  • Bak alle appels in de overgebleven boter en voeg bij de karkassen met de bessen, kruidnagel en basterdsuiker.
  • Laat nog anderhalf uur koken onder regelmatig afschuimen. Passeer daarna door een zeef en laat afkoelen. Schep het vet weg. Laat dan verder reduceren tot de saus dikker is geworden. Zo nodig help je met wat maizena.

Appel gember puree

  • Schil de appels, boor het klokhuis eruit en snijd in stukjes. Zweet de appel aan in de helft van de boter, samen met de klokhuizen. Laat 20 minuten sudderen met het deksel op de pan, samen met de gember en vanille. Haal de klokhuizen eruit en haal door de blender met de rest van de boter. Maak een mooie gladde puree.

Garnituur

  • Reduceer het sinaasappelsap tot de helft in een sauspan. Snijd de witlof in de lengte doormidden en leg in de pan met eenderde van de boter en de kippenbouillon. Bedek de pan met bakpapier en laat 20 minuten zachtjes koken.
  • Blancheer de perziken in kokend water. Kook dan 15 minuten in de siroop. Verwijder de schil, pit en snijd in vieren. Bak ze nog kort in de overgebleven boter zonder bruin te laten worden.
  • Laat de witlof uitlekken en bruin de snijvlakken in een koekenpan met wat boter.

Eendenborst

  • Haal de eendenborsten uit de koeling en leg ze 10 minuten in de sous vide bak op 63°C.
    Bestrijk ze dan met de honing en bestrooi met de specerijen en sinaasappelzestes. Leg ze voor een paar minuten onder de grill, tot ze mooi bruin zijn.

Monteren

  • Lepel een streep appel-gember puree op de borden. Snijd de eendenborsten in de lengte doormidden en leg op het bord. Leg de witlof erop en leg twee kwarten perzik aan de ene kant en de sangriasaus aan de andere kant. Serveer snel.
Bron: Bocuse
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

 

Panna cotta van asperges, pata negra en parmezaan

Porties 8 personen

Ingrediënten
  

Asperge panna cotta

  • 700 g groene asperges
  • 1 l slagroom
  • 12 g gelatine

Garnituur

  • 300 g pata negra
  • 200 g parmezaanse kaas

Basilicumolie

  • 1 bos basilicum
  • 200 ml olijfolie
  • zout

Service

  • kruiden
  • rucola

Instructies
 

Asperge panna cotta

  • Schil de asperges en snijdt de topjes op 5 cm onder de bovenkant af. Zet de grote toppen weg voor garnering. Snijd een paar topjes op de mandoline in dunne reepjes.
  • Stoom de asperges en de toppen 10 minuten en zet dan de topjes apart.
  • Kook de asperges zonder toppen in de room voor 10 minuten, blender ze dan fijn in de keukenmachine of blender en breng op smaak met zout en peper.
  • Los de gelatine op in koud water en voeg bij de aspergeroom. Passeer de room door een zeef en giet in diepe borden. Zet dan weg in de koelkast.

Garnituur

  • Verwarm de oven op 170°C. Zet de helft van de plakjes pata negra in de koelkast en leg de andere helft tussen twee vellen bakpapier of gelpads. Bak ze in de oven voor 15 minuten tot ze knapperig zijn. Snijd de ham dan in mooie driehoekjes.
  • Schaaf van de parmezaanse kaas mooie plakjes.

Basilicumolie

  • Meng de basilicumblaadjes met de olijfolie in de blender tot een egale olie. Breng op smaak met zout en peper.

Monteren

  • Haal de borden uit de koeling en garneer het bord met de ham, kaas en kruiden. Druppel er wat basilicumolie op.
Bron: Bocuse
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!