Bonbon chocolade melk

Bonbon chocolade melk

Recept afdrukken
Porties 24

Ingrediënten
  

  • 300 g Chocolade melk
  • 100 g Chocoladedruppels melk

Instructies
 

  • Smelt de 300 g chocolade au bain marie op 50 graden. Voeg dan de chocoladedruppels toe tot de chocolade voor puur 32 graden, melk 31 graden en wit 29 graden is. Haal de vulling door de chocolade, tik af en leg de bonbons op vetvrij papier. Laat stollen en verder afkoelen tot kamertemperatuur.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Croutons van brood

Croutons van brood

Recept afdrukken
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 0,1 stuks Witbrood

Instructies
 

  • Snijd de korsten van het witbrood en snijd de sneden in gelijkmatige blokjes. Bak de croutons in arachideolie op middelmatig vuur goudbruin.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Bloemkoolsoep met kerrieijs

Bloemkoolsoep met kerrieijs

Recept afdrukken
Gang Soepen
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 300 g Bloemkool
  • 3 dl Melk
  • 1,5 el Hazelnootolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 10 stuks Croutons
  • 2 dl Kerrieijs

Instructies
 

  • Soep. Kook de bloemkoolroosjes in de melk gaar. Giet de melk af en bewaar hem. Pureer de bloemkool in de blender en breng de groente op smaak met hazelnootolie, zout en peper. Verwarm de bloemkoolpuree en schep in een diep bord. Verwarm de bloemkoolmelk en klop de melk schuimig met een staafmixer. Schep het schuim op de puree en leg de croutons rond het schuim.Leg een bal kerrieijs op het schuim . Maal wat nootmuskaat over de soep.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Bonbon foelie nootmuskaat

Bonbon foelie nootmuskaat

Recept afdrukken
Gang Patisserie
Porties 24 stuks

Ingrediënten
  

  • 3 blaadjes Foelie blaadjes
  • 200 g Room
  • 1 snufje Zout
  • 200 g Chocolade 53% gehakt
  • 0,5 tl Nootmuskaat

Instructies
 

  • Verwarm de room met de foelie, nootmuskaat en zout op een matig vuur. Laat ongeveer 20 minuten heel zachtjes gaan. Neem de pan van het vuur, verwijder de foelieblaadjes en voeg de fijngehakte chocolade toe. Roer tot alle chocolade is opgelost. Stort de vulling uit op een oppervlakte van 20 x 20 cm. Laat afkoelen bij kamertemperatuur. Maak op vetvrij papier rondjes pure chocolade van de getempereerde chocolade voor bonbons. Spuit hierop de vulling en haal door de getemperde chocolade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Erwtensoep

Erwtensoep

Recept afdrukken
Bereidingstijd 3 uur
Totale tijd 3 uur
Gang Soepen
Porties 10

Ingrediënten
  

  • 500 g Spliterwten
  • 1 stuks Varkenspoot
  • 100 g Spek
  • 2 stuks Ui
  • 1 stuks Winterwortel
  • 2 stuks Prei
  • 1 stuks Knolselderij
  • 2 stuks Aardappelen
  • 1 bosje Selderij
  • 2 l water
  • 1 stukcs Rookworst

Instructies
 

  • Spoel de spliterwten in een zeef onder stromend water. Ze hoeven niet te weken.
  • Breng ruim water aan de kook, doe de erwten erin, met het de varkenspoot en het spek. Breng opnieuw aan de kook, schuim af. Giet na enkele minuten het water af, en zet erwten, varkenspoot en spek op met schoon water.
  • Snijd de schil van de knolselderie, schil de aardappelen, en snijd knolselderie en aardappelen in blokjes.Snijd de ui in grove stukken. Schil of schrap de winterwortel schoon, halveer hem in de lengte en snijd de halve wortels in plakjes (je krijgt dus halve cirkels). Snijd de preien in de lengte kruiselings in zodat je kwasten krijgt. Spoel die schoon onder de kraan, laat uitlekken, en snijd in stukken van ongeveer een halve centimeter. Doe de schoongemaakte groenten in de pan, en kook op laag vuur totdat de erwten gaar zijn (anderhalf tot drie uur, de spliterwten moeten stukkoken).
  • Haal het vlees uit de pan, verwijder botten of botjes, en snijd het fijn. Haal het zwoerd van het spek als dat eraan zit, snijd het spek in blokjes. Doe het vlees terug in de pan. Was de bladselderie, knip de blaadjes grof met een schaar. Op het laatst wordt de rookworst in de erwtensoep verwarmd (een kwartiertje), en gaat de bladselderie erdoor. Proef, maak op smaak af met peper en zout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Yoghurtijs

Yoghurtijs

Recept afdrukken
Porties 9

Ingrediënten
  

  • 5 dl Yoghurt
  • 3,5 dl Slagroom
  • 175 g Basterdsuiker
  • 0,5 stuks Citroensap

Instructies
 

  • Meng alle ingrediënten en draai dit in de ijsmachine tot ijs.
  • Variant: met pistachenootjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Bloedsinaasappel met muisjes en witte chocolade

Bloedsinaasappel met muisjes en witte chocolade

Recept afdrukken
Gang Nagerecht
Porties 10

Ingrediënten
  

  • 300 g Chocolade, wit
  • 6,5 dl Slagroom
  • 3 g Gelatine
  • 5 stuks Eiwit
  • 120 g Suiker
  • 150 g Gestampte muisjes
  • 6 stuks Bloedsinaasappels

Instructies
 

  • Smelt de chocolade met 1,5 dl room. Week de gelatine in koud water, knijp de blaadjes uit en laat ze in de gesmolten chocolade oplossen. Klop de eiwitten stijf, voeg al kloppend de suiker toe tot het een stevig schuim is en klop de resterende room lobbig. Wrijf de muisjes in een vijzel fijn. Spatel alles luchtig door elkaar en laat de mousse in de koeling opstijven. Serveer met kletskop.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Appeltaart

Appeltaart

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Totale tijd 2 uur
Gang Patisserie
Keuken Hollands
Porties 8

Ingrediënten
  

Deeg en noten

  • 350 g Bloem
  • 2 tl Bakpoeder
  • 1 stuks Citroen zestes
  • 1 snufje Zout
  • 250 g Boter
  • 150 g Suiker
  • 1 el water koud

Vulling

  • 5 stuks Appels
  • 1 el Kaneel
  • 100 g Rozijnen
  • 75 g Suiker

Afmaken

  • 1 el Melk
  • 1 stuks eigeel

Instructies
 

Deeg en noten

  • Rasp de citroen en pers hem daarna uit. Meng het bakpoeder door het meel. Je kunt ook zelfrijzend bakmeel kopen, dan hoeft het bakpoeder niet. Kneed bloem, boter, suiker, citroenrasp en zout tot een samenhangende stevige bal en laat deze een half uur opstijven. Wanneer het deeg te droog is, wat water toevoegen.

Appels

  • Verwarm de oven voor op 175 graden. Schil de appels en snijd ze in schijfjes. Doe de noten en de rozijnen bij de appels en besprenkel het geheel met het citroensap. Meng suiker of honing en kaneel erdoor.

Taart afmaken

  • Verdeel het deeg in twee stukken. Vet een springvorm in met boter en druk het grootste lap deeg hierin uit. Zorg ervoor dat bij de randen het deeg zo hoog mogelijk staat. Doe de appels erbij en dek af met de rest van het deeg. Het is makkelijk als je het eerst even uitrolt met de deegroller. Bestrijk het deeg eventueel met een losgeklopt ei, vermengd met wat melk. Zet de vorm in de oven en laat ongeveer anderhalf uur bakken. Houd tegen het eind van de bakduur de kleur in de gaten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Bonbon tomaat balsamicoazijn

Bonbon tomaat balsamicoazijn

Recept afdrukken
Gang Aperatief
Porties 24

Ingrediënten
  

  • 1 dl Balsamicoazijn
  • 25 g Tomatenpuree
  • 1 mespunt Peper zwarte peper
  • 1 snufje Zout
  • 125 g Suiker
  • 300 g Chocolade, wit
  • 75 g Chocolade
  • 25 g Boter op kamertemperatuur

Instructies
 

  • Verwarm de azijn op een laag vuur. Voeg de tomatenpuree, peper en zout toe en roer tot het een homogene massa is. Karameliseer de suiker. Draai het vuur uit en giet het balsamicomengsel bij de karamel, voorzichtig, want de karamel is veel heter dan de balsamico. Roer goed door. Voeg de chocolade en de boter toe en roer het geheel met een houten lepel tot een homogene massa. Bekleed een vorm van ongeveer 20x20 cm met vetvrij papier en stort hier het mengsel in. Laat minimaal 4 uur afkoelen op kamertemperatuur. Snijd de plak in vormen voor de bonbon en ga te werk volgens het recept bonbon chocolade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door

Kip gevuld met kruiden en olijven

Kip gevuld met kruiden en olijven

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht gevogelte
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 1 stuks Kip
  • 1 g Zeezout
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 g Peper
  • 1 stuks Venkel
  • 2 takje Marjolein
  • 2 takje Tijm
  • 2 takje Rozemarijn
  • 2 takje Salie
  • 3 takje Basilicum
  • 2 takje Peterselie
  • 3 el Olijven, zwart
  • 2 el Olijfolie
  • 15 g Boter
  • 2 stuks Tomaat
  • 2,5 dl Kippenbouillon
  • 2 el Azijn, rode wijn
  • 6 stuks Abrikozen gedroogd of vers
  • 10 stuks Druiven, wit

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden. Vul de kip met de kruiden, venkel, druiven, abrikozen, peper, zout en de geplette knoflookteen. Doe als laatste de olijven erin. Bind de kip dicht. Doe olie in een braadpan, verwarm en doe als de olie net begint te dampen de boter erbij. Zet het vuur lager en leg de kip in de pan op zijn zij. Draai het vuur uit en zet de pan in het midden van de oven. Laat 20 mminuten braden en bedruip regelmatig met bakvet. Keer de kip na 20 min en daarna weer keren en nog een keer 20 min braden. Neem daarna de kip uit de oven en laat 20 minuten rusten in de pan. Maak daarna het vulgat weer open en haal de vulling eruit. Vang het vet op voor de saus. Bewaar de olijven apart van de rest van de vulling. Saus: Zet de pan met bakvet weer op het vuur en voeg de tomaten toe, in stukken gesneden. Roer de aanbaksels in de pan los. Voeg de vulling toe (behalve de olijven) En bak zachtjes een paar minuten mee. Voeg de kippenbouillon toe en laat zachtjes stoven, 5 min. Passeer de saus. Snijd de kip aan en verwarm de saus weer maak af met de azijn, zout en peper.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
/0 Reacties/door