Verwarm voor de saffraanmayonaise de olie en laat de saffraandraadjes 10 minuten trekken. Laat ze in de olie liggen tot deze is afgekoeld. Zeef de olie en laat deze afkoelen. Klop de eidooriers los met de mosterd, azijn, water, poedersuiker, peper en zout en voeg druppelsgewijs de saffraanolie toe tot er een mooie gladde emulsie […]