A propos de Leo Keijzer
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Velouté de topinambours
6 décembre 2021 /0 Commentaires/par Leo KeijzerCrème de topinambour, citron vert & cardamome
6 décembre 2021 /0 Commentaires/par Leo KeijzerGratin de coquillettes au jambon
30 mai 2021 /0 Commentaires/par Leo KeijzerTarte aux pommes façon Cedric Grolet
Tarte tatin nouvelle 2
Pâte sucrée sans fonçage 115 g de beurre doux 50 g de sucre glace tamisé 110 g de farine T 55 1 g de sel fin Crème crue vanillée 100 g de crème crue 1 gousse de vanille de Madagascar Pommes confites 1ère cuisson 1 440 g de pommes Royal Gala 1 gousse de vanille […]
Tarte tatin nouvelle
Pâte sucrée sans fonçage 115 g de beurre doux 50 g de sucre glace tamisé 110 g de farine T 55 1 g de sel fin Crème crue vanillée 100 g de crème crue 1 gousse de vanille de Madagascar Pommes confites 1ère cuisson 1 440 g de pommes Royal Gala 1 gousse de vanille […]
Gâteau breton au caramel
Tian de légumes au banon