Maak van het water en het meel een glad beslag. Het moet vrij dun zijn om een mooi dun krokant laagje te laten ontstaan. Verhit de frituur tot 180°C. Haal de inktvisringen door het beslag en laat rustig in de olie zakken. Beweeg meteen de ringen, anders blijven ze op de bodem van de pan […]
Was de alikruiken heel goed schoon. Was de bladselderij en de peterselie en maak daarvan een bedje op de bodem van een pan. Leg hier de gewassen alikruiken op en giet zoveel water bij dat de alikruiken geheel onder water staan. Voeg dan de laurierblaadjes, de basilicum, de tijm, het zout en de versgemalen peper […]
