Verwarm de oven voor op 110 graden. Maak de lever schoon. Breek hem hiervoor in de lengte voorzichtig open (niet snijden, want de structuur moet behouden blijven) en vouw hem verder open zodat alle gangen bloot komen te liggen. Trek de bloedvaatjes en gangetjes er voorzichtig uit. Vouw de lever weer invorm. Leg de lever […]

12 personen voor amusesoepje. 6 personen voor bord soep