Watermeloen carpaccio
Ingrediënten
- 1 stuks watermeloen
- naar behoefte olijfolie
- Maldon zout
Instructies
- Schil de watermeloen.
- Snijd in plakken van 8 centimeter dik.
- Trek vacuüm zodat de cellen in de meloen kapotgaan, haal uit de zak.
- Droog 5 uur in een droogoven op 60°C.
- Vries in en laat ontdooien, herhaal dit proces.
- Dep goed droog.
- Snijd in plakken van 3 millimeter dikte op de snijmachine.
- Leg op een ovenplateau en bak 20 minuten op 130°C.
- Leg op vet vrij papier en rook 2 minuten in een rookoven.
- Dresseer op een bord en maak af met olijfolie en maldonzout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!