Tomato coulis
Ingrediënten
- 1,5 dl olive oil
- 2 cloves garlic squashed
- 60 g sjalots chopped
- 1 pcs bouquet garni
- 750 g ripe tomatoes or canned tomatoes
- 1 tblsp tomato paste
- 1 tsp sugar
- 6 pcs pepper corns squashed
- salt
Instructies
- In a heavy-bottomed saucepan, heat the olive oil with the garlic, shallot and bouquet garni. After 2 minutes, add the tomatoes and tomato paste, sugar and peppercorns. Simmer gently for about 1 hour, stirring occasionally.
- Remove the bouquet garni and whiz the contents of the pan in a blender until smooth. Season with salt and pepper.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!