Pizzadeeg

Porties 3

Ingrediënten
  

Eerste fase

  • 450 g Bloem
  • 3,3 dl water
  • 20 g Gist

Tweede fase

  • 20 g Zout
  • 25 g suiker
  • 0,5 dl Olijfolie
  • 120 g Bloem

Instructies
 

  • Maak een kuiltje in de bloem. Verkruimel hierin de gist. Giet er wat water bij en los de gist hierin op. Meng dan met de rest van het water en pak meteen de bloem mee. Blijf mengen tot er een glad en homogeen deeg is ontstaan. Laat het in plastic folie op een warme plaats 8 tot 12 uur rijzen.
  • Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Sla de lucht eruit en vouw het dubbel. Voeg met één hand het zout, de suiker, de olie en de bloem als laatste erbij. Meng goed, het deeg moet elastisch, stevig en een beetje kleverig zijn. Houd het 1 uur in folie op kamertemperatuur. Daarna is het klaar voor verwerking.
  • Rol het deeg dan uit tot een dunne ronde schijf. Rol om de rolstok en leg op een bakplaat of ovensteen. Bak de bodem op 230ºC conventioneel. Met hete lucht op 200ºC.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept