Pate di verdure

Gang Aperatief, Bijgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 500 gr verse tomaten in vieren
  • 100 gr groene olijven zonder pit
  • 3 Stuks Ui in ringen
  • 3 rode paprika in blokjes
  • 2 wortels in plakjes
  • 30 gr Kappertjes gewassen en uitgelekt
  • 1 bosje Peterselie
  • 250 ml Olijfolie
  • Zout
  • zwarte peper chilipeper
  • extra vergine ol·i j fol ie
  • Zout
  • zwarte peper chilipeper

Instructies
 

  • Meng in een keukenmachine alle ingrediënten tot een fijne puree. Kook de puree al roerend 40-45 minuten in een pan met dikke bodem tot ze droog is. Mix de puree goed met de staafmixer tot een heel gladde paté.
  • De paté is 4 dagen houdbaar in de koelkast. Vul anders 3 uitgekookte glazen jampotten (van 250 ml) met de paté, druk de paté stevig aan om luchtbelletjes te vermijden, sluit de potten goed af, zet ze gewikkeld in een theedoek in een hoge pan, giet er zoveel water bij dat ze 5 cm onderstaan en breng het aan de kook. Laat 30 minuten zachtjes pruttelen en laat de potten in het water afkoelen.
  • Bewaar ze als ze volledig zijn afgekoeld maximaal 6 maanden op een droge plaats.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept