Mispelgelei

Porties 1 liter

Ingrediënten
  

  • 1,6 kg zachte mispels
  • 400 g harde mispels
  • 2 stuks citroenen
  • 1 stuks zure appel
  • 500 g geleisuiker
  • 30 g sosa gelcrem

Instructies
 

  • Verwijder eventuele blaadjes en rotte stukjes aan de mispels (zacht en donkerbruin is de bedoeling, echt rot moet je verwijderen).
  • Snij de vrucht doormidden en leg ze in een grote pan.
  • Snij de citroenen en de appel in kwarten en voeg deze ook toe.
  • Giet er water bij, zoveel dat al het fruit onderstaat.
  • Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het met de deksel op de pan een uur zachtjes sudderen.
  • Om een mooie heldere gelei te krijgen, roer je niet teveel in de pan.
  • Zorg dat het water niet verdampt, voeg indien nodig wat extra water toe.
  • Giet de inhoud van de pan, met behulp van een zeef met een kaasdoek, in een andere pan.
  • Laat het sap rustig uitdruppelen; je kunt het fruit rustig roeren of uitdrukken, maar niet teveel.
  • Laat het geheel een nacht uitdruppelen.
  • Het resultaat is een heldere vloeistof.
  • Kook de volgende dag van het sap de gelei.
  • Meet af hoeveel sap je hebt.
  • Voeg per 1,25 L sap 500 g geleisuiker speciaal toe.
  • Heb je niet genoeg sap? Voeg dan water toe totdat je 1,25 L hebt.
  • Roer het geheel door, breng het goed aan de kook en laat het een minuut stevig doorkoken.
  • Schep de gelei in schone, hete jampotten en draai de deksel erop.
  • Laat het rustig afkoelen dan is de gelei minimaal een jaar houdbaar.
  • Voor het dikker maken van de gelei kun je 2 á 3% gelcrem van Sosa gebruiken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept