Name: Lamskufta in tahinsaus
Ingredients: 350 g lamsgehakt; 350 g rundergehakt; 2 stuks ui; 1 bos peterselie; 1 el korianderpoeder; 1 el piment; 1 el paprikapoeder; 1 stuks tomaat (geraspt, sap bewaren); 4 stuks tomaat (in plakjes); 2 stuks groene chilipeper (in ringen gesneden); 4 el tahin; 1 el granaatappelmelasse; 1 stuks citroen (uitgeperst)

Lamskufta in tahinsaus

Recept afdrukken

Gang Hoofdgerecht vlees

Keuken Syrië

Porties personen

Ingrediënten

Kufta

350 g lamsgehakt
350 g rundergehakt
2 stuks ui
1 bos peterselie
1 el korianderpoeder
1 el piment
1 el paprikapoeder
1 stuks tomaat geraspt, sap bewaren
4 stuks tomaat in plakjes
2 stuks groene chilipeper in ringen gesneden

Saus

4 el tahin
1 el granaatappelmelasse
1 stuks citroen uitgeperst

Instructies

Kufta

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kneed in een kom alle ingrediënten goed door elkaar met zout en peper naar smaak.
Verdeel het mengsel over de bodem van een ovenschaal of bakvorm, een pan kan ook. Druk het goed aan, het vlees moet compact zijn.
Leg de plakjes tomaat en de ringen groene peper over de kufta.
Bak in de oven voor 20 minuten tot het vlees bijna gaar is. Haal de schaal uit de oven en schenk het vrijgekomen vocht over in een pan.
Meng de tahin, citroensap en granaatappelmelasse met het vleesvocht en kook dit al kloppend een minuut of 5. Schenk de saus over de kufta en zet de schaal onder de grill. Bak nog ongeveer 10 minuten, tot de tomaten en pepertjes licht bruin worden. Serveer warm en geef er bijvoorbeeld pittige aardappelen of brood bij.

Bron/inspitatie: Anas Atassi, Sumak

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Lamskufta in tahinsaus