Geroosterde paprikasoep

Gang Soepen
Keuken Hollands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 stuks tomaten
  • 3 stuks rode paprika’s
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentje Knoflook
  • 1 stuks rode chilipeper of cayennepeper
  • 1 el Tomatenpuree of zelfgemaakte BBQ saus
  • 0.75 liter Kippenbouillon
  • Handje verse peterselie
  • 4-6 el creme fraiche
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 240 graden (hetelucht).
  • Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Vet een braadslede in met wat olijfolie. Leg de paprika met de schil naar boven in de braadslede.
  • Laat de paprika’s 10 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn. Je kunt de schil heel gemakkelijk verwijderen als ze even afgekoeld zijn.
  • Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn.
  • Fruit dit aan in wat olijfolie.
  • Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort.
  • Was de tomaten en snijd deze in stukken. Ontvel de paprika’s en snijd deze ook in stukken. Voeg dit bij de uien.
  • Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten zacht koken.
  • Pureer de soep glad met een staafmixer.
  • Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak met wat peper en zout. Garneer de soep met de verse peterselie en een eetlepel crème fraiche.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept