Name: Erbadella della lunigiana
Ingredients: 250 g instant polenta; 2 stuks ui (dunne halve ringen); 2 stuks prei (dun gesneden, ook het groen); 0,5 bosje peterselie (fijngehakt, inclusief de stelen); 1 handje rucola (grof gehakt); 2 takjes munt (gesneden); zout; peper; 250 g jong belegen kaas (geraspt); 6 dl melk; olijfolie; 150 g gemengde sla; 2 stuks tomaat (in dunne plakes); 1 stuks paprika (in blokjes); 4 stuks dadels (in kwarten); dressing

Erbadella della lunigiana

Recept afdrukken

Porties personen

Equipment

1 bakvorm 30 cm

Ingrediënten

250 g instant polenta
2 stuks ui dunne halve ringen
2 stuks prei dun gesneden, ook het groen
0,5 bosje peterselie fijngehakt, inclusief de stelen
1 handje rucola grof gehakt
2 takjes munt gesneden
zout
peper
250 g jong belegen kaas geraspt
6 dl melk
olijfolie
150 g gemengde sla
2 stuks tomaat in dunne plakes
1 stuks paprika in blokjes
4 stuks dadels in kwarten
dressing

Instructies

Vet een bakvorm in met wat boter of olie. Leg er een vel bakpapier op.
Doe de polenta in een mengkom met de ui, gesneden prei, peterselie, rucola, munt, zout, zwarte peper, kaas, melk en olijfolie. Meng grondig met je handen en verdeel over de bakvorm en druk goed aan. Bak 30 minuten in een oven van 180℃ tot je donkerbruine puntjes ziet. Halverwege even draaien om gelijk bruin te laten worden.
Snijd in punten en serveer met een kleine salade.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Erbadella della lunigiana