Erbadella della lunigiana
Equipment
- 1 bakvorm 30 cm
Ingrediënten
- 250 g instant polenta
- 2 stuks ui dunne halve ringen
- 2 stuks prei dun gesneden, ook het groen
- 0,5 bosje peterselie fijngehakt, inclusief de stelen
- 1 handje rucola grof gehakt
- 2 takjes munt gesneden
- zout
- peper
- 250 g jong belegen kaas geraspt
- 6 dl melk
- olijfolie
- 150 g gemengde sla
- 2 stuks tomaat in dunne plakes
- 1 stuks paprika in blokjes
- 4 stuks dadels in kwarten
- dressing
Instructies
- Vet een bakvorm in met wat boter of olie. Leg er een vel bakpapier op.Doe de polenta in een mengkom met de ui, gesneden prei, peterselie, rucola, munt, zout, zwarte peper, kaas, melk en olijfolie. Meng grondig met je handen en verdeel over de bakvorm en druk goed aan. Bak 30 minuten in een oven van 180℃ tot je donkerbruine puntjes ziet. Halverwege even draaien om gelijk bruin te laten worden.
- Snijd in punten en serveer met een kleine salade.
www.cookyourlife.nl