Aubergineflan met courgette
Ingrediënten
- 1 stuks ui in plakjes
- olijfolie
- 250 g aubergines in plakjes
- 200 g courgettes in blokjes
- zout
- 1 glas room
- 1 stuks ei
- 1 stuks Eidooier
- 3 el Parmesaanse kaas geraspt
- boter
Instructies
- Fruit de ui in een pan met wat olie. Voeg de plakjes aubergine en de blokjes courgette toe. Bestrooi met wat zout en een kwartiertje bakken. Pureer de groenten ,et de room, ei, eigeel en kaas.
- Beboter de vormpjes en giet het mengsel erin. Zet een uur au-bain marie in de oven op 180ºC.
- Stort de flans op een bordje en dien op.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!