Kaviaar van wijn
Ingrediënten
- 300 g Witte wijn
- 1 l water
- 9 g Gluco
- 6 g Algin
Instructies
- Doe de algin bij het water en mix met de staafmixer 5 minuten, tot de algin helemaal is opgelost. Laat minstens 2 uur rusten. Doe de gluco bij de wijn en mix ook 5 minuten tot het helemaal is opgelost. Mix er dan nog de xantanagom door. Druppel de wijn in het alginbad, haal ze er na 3 minuten uit en spoel ze in schoon water. Leg ze daarna in witte wijn tot het serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!