Name: Wortel/chocoladetaart
Ingredients: 4 stuks eieren; 120 g suiker; 80 ml plantaardige olie; 125 ml yoghurt; 180 g bloem (gezeefd); 2 tl bakpoeder (gezeefd); 30 g rozijnen; 6 stuks gedroogde pruimen; 150 g wortel (geraspt); 30 g kokosmeel; 60 g amandelmeel; 30 g chocoladedruppels; 0,5 tl kaneel; 200 g pruimenjam (of kersenjam); 100 ml water; 30 g suiker; 40 ml grand marnier; 60 g poedersuiker; 40 g cacao; 60 g boter, in stukjes; 90 ml room; 20 ml hete koffie; 1 el kahlua; hagelslag

Wortel/chocoladetaart

Recept afdrukken

Gang Dessert, Patisserie

Keuken Italiaans

Porties porties

Ingrediënten

Cake

4 stuks eieren
120 g suiker
80 ml plantaardige olie
125 ml yoghurt
180 g bloem gezeefd
2 tl bakpoeder gezeefd
30 g rozijnen
6 stuks gedroogde pruimen
150 g wortel geraspt
30 g kokosmeel
60 g amandelmeel
30 g chocoladedruppels
0,5 tl kaneel

Vulling en siroop

200 g pruimenjam of kersenjam
100 ml water
30 g suiker
40 ml grand marnier

Bovenlaag

60 g poedersuiker
40 g cacao
60 g boter, in stukjes
90 ml room
20 ml hete koffie
1 el kahlua
hagelslag

Instructies

Siroop

Laat in een steelpannetje het water met de suiker aan de kook komenen laat zachtjes koken tot alle suiker is opgelost. Voeg de grand marnier toe en zet weg.

Cake

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm van Ø 25 cm in met boter en bestuif met bloem. Zet weg voor straks, liefst in de koelkast.
Meng in een kom de rozijnen, gedroogde pruimen, geraspte wortels, kokosmeel, amandelmeel, chocoladedruppels en kaneel. Zet dan weg.
Klop in een kom de eieren, suiker met de mixer tot het volume is verdubbeld. Voeg langzaam de yoghurt en olie toe. Doe dan de bloem en het bakpoeder erbij en meng het tot een egaal beslag. Spatel dan de rest van de ingredienten erdoor. Schenk het beslag in de cakevorm en bak 30-35 minuten. Haal dan de cake uit de oven en laat afkoelen.
Als de cake is afgekoeld snijd je met een lang mes de bobbelige bovenkant weg. Je kunt de restjes bewaren of opeten.
Leg de cake neer en snijd hem doormidden. Besprenkel de onderste laag met de siroop, smeer er de jam over uit en leg de andere helft erop. Besprenkel dit met de rest van de siroop.

Decoratie

Meng alle ingrediënten voor de bovenlaag, behalve de hagelslag. Klop tot een gladde crème tot je een structuur van boter hebt. Bedek de cake met de crème en strijk mooi glad. Bestrooi met de hagelslag.

Bron/Inspiratie: Malu Simões

Nutrition

Fat: 60gTrans Fat: 50gSugar: 230g

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Wortel chocoladetaart