Syrisch uienbrood

Gang Brood
Keuken Syrië
Porties 4 broodjes

Ingrediënten
  

Deeg

  • 225 g tarwebloem
  • 5 g zout
  • 15 g verse gist of 7 gram droge gist
  • 120 g water

Topping

  • 1 stuks ui middelgroot
  • 1 el koriander fijngehakt
  • 1 el munt fijngehakt
  • 2 tl olijfolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 0,25 tl chilivlokken
  • zeezout

Instructies
 

Deeg

  • Wanneer je verse gist gebruikt, los dit op in een deel van het water. Meng de bloem, zout en droge gist door elkaar. Voeg dan water toe. In geval van verse gist voeg je eerst het water met de daarin opgeloste gist toe. Begin te mengen met je vingers en voeg langzamerhand de rest van het water toe, tot je een stevig deeg hebt. Ga dit kneden tot het soepel en elastisch is.
  • Vet een kom in met olie en leg hierin het deeg. Dek af met een doek. Laat rijzen tot dubbele hoeveelheid, ongeveer 1,5 uur.
  • Na het rijzen sla je het deeg neer en snijd stukken van +/- 80 gram af. Maak heir bolletjes van en laat 15 minuten rusten. Plet de bollen dan tot ze ongeveer 12 cm in doorsnede zijn. Leg de schijven op een bakplaat en prik ze in met een vork. Laat nog een half uur rijzen.
  • Verwarm de oven op 230ºC met een pizzasteen als je die hebt.

Topping

  • Meng alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met zout.
  • Verspreid de topping over de deegschijven. Leg de broodjes in de oven en laat 15 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept