Rode bieten carpaccio
Ingrediënten
- 300 g Bieten
- 1 el Citroensap
- 3 el Olijfolie
- 50 g Walnoten
- 3 el Peterselie
- 60 g Geitenkaas zachte
- 60 g Geitenkaas harde
- 100 g Rucola
Instructies
- Snijd met de mandoline de bieten in heel dunne plakjes. Leg ze in mooie cirkels op de borden. Leg een plak in het midden van elk bord. Schenk een sliertje citroensap en olijfolie erover en bestrooi met walnoten, peterselie en zout en peper. Leg kleine toefjes zachte geitenkaas op de bieten. Schaaf van de harde geitenkaas eroverheen, leg er wat rucola over en besprenkel nog met wat olijfolie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!