Postelein stamppotje, venkel, gecarmeliseerde baco

Gang Hoofdgerecht
Porties 10

Ingrediënten
  

  • 2 kg Aardappelen
  • 1 kg Postelein
  • 100 ml melk
  • 200 g Boter
  • 2 stuks Venkel
  • 100 g Bacon
  • 4 takje Dragon

Instructies
 

  • Kook de aardappelen en maak een smeuiige puree met veel boter. Was de postelein goed. Zet de oven aan op 180 graden. Leg bakpapier op een bakblik, doe hierop de plakjes bacon en bestrooi ze met poedersuiker. Leg hierop weer een laag bakpapier. Zet een andere bakplaat hierop en laat bakken tot de bacon hard is. Ongeveer 30 minuten. Snijd de venkel brunoise en kook ze 5 minuten, tot ze beetgaar zijn. Iets langer dan blancheren. Meng de rauwe postelein door de aardappelpuree, samen met de venkel en fijngehakte dragon. Serveer in kleine rondjes op het bord en leg een plakje gecarmeliseerde bacon er bovenop.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept