Pollo alla Romana

Zout de kip op het vlees en bak op hoog vuur, eerst vel kant, daarna vleeskant. Niet bruin laten worden. Haal dan meteen uit de pan en leg in een casserole.

Bak de paprika in een schone pan in de olifolie plus het bakvet van de kip. Laat sudderen tot de paprika gaar is. Doe dan de tomatensaus erbij.

Bak de kip in de met folie bedekte casserole in de oven op 180ºC 1 uur. Daarna 5 minuten zonder folie op 200ºC. Serveer met de tomatensaus met pepers.