Chips

Van de aardappels m.b.v. snijmachine dunne plakjes snijden. De plakjes in water blijven spoelen tot het water helder is dan weet je dat het zetmeel eraf is zodat ze niet op elkaar blijven plakken. Laat ze per portie uitlekken in een vergiet. Frituur ze in olie van 160 graden, (heter verbranden ze). Draai ze af en toe om met een lang pincet. Als het vet niet meer bruist, zijn de chippies goed. Even uitlekken op de rand van de frituur en storten op een plaat met papier. Direct bestrooien met wat zout nu ze nog nat zijn. Doorgaan met de volgende portie.