Bonbon slagroomtruffel

Breng de slagroom met het zout en het opengesneden vanillestokje tegen de kook aan en laat het op een zacht vuur 20 minuten intrekken. Zorg dat het niet gaat koken, roeren hoeft niet. Laat het vel erop, dat houdt de smaak vast. Haal daarna van het vuur en voeg de suiker toe. Roer tot de suiker geheel is opgelost en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de boter met de mixer tot een gladde massa. Voeg al mixend het slagroommengsel toe. (Roer er likeur erdoor, optioneel) Vul een spuitzak met het mengsel en spuit met een gladde spuitmond bergjes op vetvrij papier. Leg deze drie kwartier in de vriezer. Neem vervolgens steeds 10 slagroom vullingen uit de vriezer en haal deze één voor één door de warme chocolade. Wentel de truffels door de cacaopoeder en laat ze afkoelen.