Crème Chiboust
Ingrediënten
- 250 ml Melk
- 4 stuks eidooiers
- 20 g Maizena
- 4 stuks Eiwit
- 240 g Suiker
- 6 g Gelatine
- 6 el water
- 1 tl Vanille extract
Instructies
- Van de melk, eidooiers, 1/6de deel van de suiker en maizena een crème patissière maken. Afgedekt met plasticfolie tot kamertemperatuur laten afkoelen. De gelatine weken (bladgelatine) of oplossen (poedergelatine) in 2 el water. Van de resterende suiker, water en eiwitten een meringue italienne maken. Het vanille extract met de gelatine door de crème patissière roeren en vervolgens de meringue erdoor scheppen. Dan koel wegzetten tot gebruik.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!