Piperade
Ingrediënten
- 6 stuks groene paprika
- 2 stuks Ui
- 1 kg tomaten ontveld
- 1 teentje Knoflook
- Zout
- Peper
- Ganzenvet
- gedroogde ham
- piment d' Espelette
Instructies
- Snijd de ui fijn en bak ze zachtjes in het ganzenvet tot ze doorzichtig zijn.
- Snijd de paprika's in dikke repen en doe ze bij de ui. Bak ongeveer een kwartiertje, blijf af en toe roeren.
- Hak intussen de ontvelde tomaten in grove stukjes en doe die bij het ui/paprika mengsel. Laat het geheel een minuut of 20 smoren op laag vuur. Voeg piment d'espelette toe.
- Dien op met gedroogde ham, bijv. Bayonne ham.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!