Pommes pont neuf

Schil de aardappelen en spoel schoon. Snijd ze in frieten van 7 bij 2 cm. Allemaal gelijk. De resten aardappel kun je een andere keer gebruiken voor een puree bijvoorbeeld. Kook ze dan bijna gaar in gezouten water. Dep voorzichtig droog, de zachte buitenkant mag niet teveel beschadigd worden, dit voor het zeer krokante laagje na het frituren.

Bak af op 190°C. De buitenkant moet krokant zijn en de binnenkant gaar. Stapel ze dan in een torentje voor het effect van de Pont Neuf. De liggers van deze brug in Parijs lijken dan op je stapel frites.