Name: Limabonenpuree
Ingredients: 100 ml olijfolie; 1 teentje knoflook (geschild en gekneusd); 3 takjes tijm; 800 g limabonen in blik

Limabonenpuree

Porties personen

Giet de olijfolie en een pannetje enzet hem op halfhoog vuur. Voeg als de olie heet is, de knoflook en tijm toe. Bak rustig tot de knoflook gaat karamelliseren, een paar minuutjes. Gooi dan de knoflook weg en houd de takjes tijm met wat olie apart. Giet de overgebleven olie met de limabonen in de keukenmachine of blender. Voeg 1 el water ne 0,5 tl zout toe. Pureer alles mooi glad en voeg zonodig wat water toe. Proef en voeg eventueel zout en peper toe. Zet dan weg tot gebruik.

Bron: Ottolenghi Simpel

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!