Coquilles a la Bretonne

Maak de schelpen van de coquilles schoon. Beboter de schelpen met de helft, 15 g per schelp, van de boter en bestrooi met een eetlepel broodkruim. Leg er de coquilles op en bestrooi ze met zout en peper. Strooi er nog wat broodkruim over en leg er de rest van de boter in heel kleine stukjes op. Zet ze onafgedekt 20 minuten in een oven op 180ºC. Het broodkruim moet mooi geelbruin zijn, maar wel nog een beetje vochtig. Bestrooi met wat bieslook en peterselie en serveer in de schelp.