Chocolade cakejes
Ingrediënten
- 120 g pure chocolade 70%, Valrhona, Guanaja
- 110 g boter
- 120 g bruine suiker
- 180 g hele eieren
- 40 g bloem T55
- 6 g cacaopoeder
- 10 g melk
Instructies
- Smelt de Guanaja chocolade met de boter au bain-marie.
- Voeg de suiker toe, dan de eieren, de gezeefde bloem met het cacaopoeder en als laatste de melk.
- Bekleed ramequins met een diameter van 5,5 centimeter met bakpapier, vul ze met het beslag en leg ze vervolgens 30 minuten in de vriezer.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Zet de fondant in de oven en bak ongeveer 6 min.
Bron: Cédric Grolet
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!