Bonbon tomaat balsamicoazijn

Verwarm de azijn op een laag vuur. Voeg de tomatenpuree, peper en zout toe en roer tot het een homogene massa is. Karameliseer de suiker. Draai het vuur uit en giet het balsamicomengsel bij de karamel, voorzichtig, want de karamel is veel heter dan de balsamico. Roer goed door. Voeg de chocolade en de boter toe en roer het geheel met een houten lepel tot een homogene massa. Bekleed een vorm van ongeveer 20x20 cm met vetvrij papier en stort hier het mengsel in. Laat minimaal 4 uur afkoelen op kamertemperatuur. Snijd de plak in vormen voor de bonbon en ga te werk volgens het recept bonbon chocolade.