Griekse sinaasappeltaart met yoghurt en pistache

Gebak.
Snijd de sinaasappels in stukken en verwijder de pitjes. Doe alles met schil en al in de keukenmachine en draai er een dikke puree van. Doe alle andere gebakingerdienten in een grote kom (de boter moet echt zacht zijn) en meng ze grondig met de mixer. Spatel er de sinaasappelpuree door, schep het mengsel in de vorm en strijk het oppervlak met de achterkant van een lepel glad. Zet de vorm 10 minuten in de oven op 200 graden. Verlaag dan de temp tot 180 graden en laat nog ongeveer 40 – 45 min staan totdat het groudbruin is geworden.

Siroop.
Doe honing, water en kaneel in een pannetje op laag vuur, roer, breng ze tegen de kook aan en laat ze 5 minuten zachtjes pruttelen. Haal de pan van het vuur, verwijder het kaneelstokje en roer er het sinaasappel- en citroensap door.

Afwerking
Laat het gebak 5 minuten afkoelen, haal het uit de vorm en leg het op een rooster met een groot bord eronder. Maak er met een pen een paar gaatjes in en overgiet het met de siroop. Als het gebak helemaal koud is, leg je het op een schaal en zet je het een nacht afgedekt op een koele plaats.
Bestrijk de bovenkant van het gebak vlak voor het opdienen met de yoghurt. Bestrooi het met pistachenoten, bedruppel het met honing en snijd het in stukken.