Shortbread

Deponeer de bloem samen met een snufje zout en 75 gram suiker in de mengkom. Snijd de boter in 8 stukken en doe deze erbij in de mengkom. Schakel de machine in en laat het mes ronddraaien tot het deeg als een bal in de mengkom ligt. Schakel dan direct uit. Verdeel de deegbal in 2 gelijke porties. Verpak deze in folie en leg ze 20 minuten in de koelkast. Beboter de bakplaat. Druk elke portie deeg op de bakplaat uit tot een cirkel met een middellijn van circa 15 centimeter. In de regel passen er 2 deegcirkels op een bakplaat. Prik met de tanden van een vork her en der gaatjes in het deeg en werk de rand van de cirkels (tussen twee duimen) af met een kartelrandje of maak er richeltjes in met een vork. Zet de bakplaat 30 minuten op een koele plaats. Verwarm de oven tijdig voor op een temperatuur van 170°C en bak de boterkoeken in circa 35 minuten goudbruin. Haal de bakplaat uit de oven en bestrooi de boterkoeken met suiker. Verdeel ze met behulp van een scherp mes in punten. Haal deze voorzichtig van de bakplaat en laat ze op een taartrooster afkoelen.