Egg yolk sousvide
Ingredients
- 1 stuks Eidooier
- 1 tl Zonnebloemolie
Instructions
- Doe de eidooier in een vacumeerzak op 50% vacuum, samen met wat olie. Vacumeer en gaar in een waterbad van 64ºC voor 30 minuten. Het ei wordt mooi romig en nog vloeibaar. Perfect voor steak tartare.
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!