Framboise pepins
Ingredients
- 1 feuille Gelatine
- 250 g framboises surgelées
- 150 g sucre semoule
- 5 g pectine NH
- 10 g jus de citron
Instructions
- Mettez la gélatine dans de l'eau froide pour la faire gonfler.
- Dans une casserole, faites chauffer les framboises surgelées avec la moitié de sucre. Mélangez la seconde moitié de sucre avec la pectine NH, puis ajoutez le tout aux framboises. Portez à ébullition pendant 1 min, puis incorporez le jus de citron en le passant au chinois au-dessus de la casserole.
- Incorporez également la gélatine essorée hors du feu. Débarrassez dans une poche sous vide.
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