Mango curry
Ingredients
- 500 g Mango gewicht ongeschild en met pit
- 1 Tl Zout
- 0,5 Tl Kurkuma
- 1 Tl Kerriepoeder Geroosterd
- 1 Tl zwarte peper
- 0,5 Tl chilipoeder
- 1 Tl Kaneel
- 2 Stuks peulen Kardemom
- 1 El Suiker
- 2 El Olie Om te bakken
- 2 Stuks Sjalotten
- 5 blaadjes Kerryblaadjes
- 5 Stuks Pandanblaadjes
- 0,5 Liter water
Instructions
- Snijd de mango in stukjes, niet te klein. Meng dan met alle kruiden en andere ingrediënten goed door elkaar. Houd de sjalotten en blaadjes apart. Bak deze eerst aan in de hete olie, dan pas het mangomengsel erbij doen. Voeg ook het water toe.
- Laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken.