Breng de melk aan de kook

Voeg de kaneelpoeder eraan toe en laat een half uurtje meetrekken.

Klop de suiker op met de eigelen.

Smelt de honing in de melk.

Giet het melkmengsel op de eigelen en doe dit weer terug in de pan om het te laten binden.

Doe het afgekoelde mengsel in de ijsmachine.