Spicy gebakken groenten
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 el zwart mosterdzaad
- 1 el gember gehakt
- 1 stuks ui in ringen
- 2 teentjes knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 0,5 el kerriepoeder
- 2 stuks paprika in vierkantjes van 1 cm
- 6 stuks gele aardappelen in blokjes van 1 cm
- 350 g seitan of tofu in blokjes van 1 cm
- 2 el peterselie gehakt
- 6 blaadjes basilicum gehakt
Instructies
- Bak in een grote sauteerpan in de olijfolie het mosterdzaad, de gember, ui, knoflook tot de zaadjes openspringen.
- Voeg de laurierblaadjes, kerriepoeder, paprika's en aardappels toe en bak het geheel 3 minuten.
- Doe de tofu erbij, schep alles goed om en bak een tijdje tot de aardappels beetgaar zijn. Voeg de kruiden en eventueel zout en peper toe en serveer heet.