Andalousesaus
Ingrediënten
- 2 stuks eierdooier
- 10 g water
- 10 g azijn
- 10 g citroensap
- 50 g mosterd
- 2 g witte peper
- 20 g tomatenpuree
- 5 g paprikapoeder
- 1 g cayennepeper
- 2 g uienpoeder
- 0,5 g knoflookpoeder
- 3 g mosterdzaad, gemalen
- 6 g poedersuiker
- 350 g zonnebloemolie
Instructies
- Doe alle ingredienten in de volgorde zoals in de lijst staat in een hoge maatbeker. Zet de staafmixer op de bodem en doen hem dan pas aan. Trek langzaam naar boven zodat een gladde saus ontstaat. Doe de saus in potjes die je eerst gesteriliseerd hebt.