Preitaart

Porties personen

Verwarm de oven voor op 180℃.
Snijd de prei in ringen en was deze goed met koud water. Schil de bleekselderij en snijd in blokjes.
Smoor de prei en bleekselderij in de olijfolie zonder ze te laten kleuren.
Klop de eieren los met de room. Voeg zout en peper toe.
Laat de gare groenten uitlekken in een vergiet en laat afkoelen. Vet een quichevorm in met boter. Bekleed ze vorm met bladerdeeg en prik hier gaatjes in met een vork. Bestrooi met wat paneermeel om het vocht van de groente en saus op te vangen.
Verdeel de groente over de bladerdeegbodem en giet het room-eimengsel erover. Bestrooi met de geraspte kaas en leg er nog wat strookjes bladerdeeg op. Bestrijk met wat met water verdund eigeel.
Bak ongeveer 30 minuten in de oven.