Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar ca. 100 ml. van het kookvocht.

Snijd de pompoen in blokjes van ca. 1 cm. Hak de knoflook fijn en hak de salie grof.

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op hoog vuur. Voeg de pompoen toe en bak de blokjes 4 min. Schep af en toe om. De buitenkant moet iets kleuren, de binnenkant moet beet houden. Breng de blokjes op smaak met peper en zout.

Zet het vuur iets lager en voeg de boter, salieblaadjes en het amandelschaafsel toe. Bak een paar minuten en schep voorzichtig om. Voeg de knoflook en chilivlokken toe. Bak alles nog even door tot het amandelschaafsel lichtbruin kleurt.

Schep de pasta door de pompoen, voeg de helft van het kookvocht toe en verhit al omscheppende tot de saus aan de pasta begint te hangen. Voeg eventueel extra kookwater toe voor meer smeuïgheid. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de pasta over diepe borden en rasp de Parmezaanse kaas erover