Verwarm de oven voor op 180℃
Blancheer de haricots verts in 4 minuten en giet ze af in een vergiet en spoel direct af met koud water. Dan blijven ze mooi groen. Doe hetzelfde met de peultjes, maar blancheer deze maar 1 minuut.
Rooster de hazelnoten in de oven. Haal de vliesjes eraf en hak ze daarna met een mes grof.
Schaaf met een dunschiller of zesteur fijne repen van de sinaasappelsschil. Snijd in fijne julienne.
Vermeng alle ingredienten in een schaal. maar op smaak en besprenkel met de notenolie.
