Chili sin carne kort
Ingrediënten
- 250 g vegan gehakt
- 600 g kidneybonen uitgelekt
- 1 stuks grote ui fijngesnipperd
- 2,5 stuks chilipeper
- 2 stuks paprika in blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- zonnebloemolie
- 400 g tomatenblokjes
- 100 g mais
- 1 tl komijnpoeder
- 0,5 tl kaneel
- 1 tl paprikapoeder gerookt
- 0,5 potje zure room
Instructies
- verhit de olie in een grote pan met dikke bodem. Bak hierin de ui, knoflook, chilipeper tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Voeg de paprika toe en bak kort mee.
- Bak het vegan gehakt knapperig en bruin en voeg dan toe aan de groenten.
- Roer de tomatenblokjes, komijn, kaneel en paprikapoeder door het gehaktmengsel. voeg daarna de bonen en mais toe. Laat sudderen op laag vuur tot alles mooi gaar is.
- Serveer met rijst en/of tortilla's, zure room en wat koriander of peterselie.
www.cookyourlife.nl