Chili con carne kort
Ingrediënten
- 1 el zonnebloemolie
- 400 g rundergehakt
- 1 stuks rode ui
- 0,5 bosje koriander of peterselie
- 2 stuks rode paprika's
- 1 el bloem
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 tl kaneel
- 0,5 tl korianderpoeder
- Peper en zout
- 500 ml passata of pittige chilisaus
- 200 ml runderbouillon
- 300 g witte rijst
- 200 g zwarte bonen uit blik en uitgelekt
- 1 kopje espresso koffie
- 3 el zure room optioneel voor serveren
- 1 handje Handje tortillachips
Instructies
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjes- of braadpan en bak het gehakt op hoogvuur goudbruin.
- Snipper de ui en snijd de paprika fijn. Voeg de ui en paprika toe, zet het vuur lager en bak tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee.
- Snijd de koriander/peterseliestelen fijn en voeg toe samen met de chilivlokken, gerookt paprikapoeder, komijn, kaneel en korianderpoeder toe en bak 1 minuut mee.
- Schenk de passata of chilisaus en de bouillon erbij, breng tegen de kook en laat de chili minimaal 45 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afgedekt uitstomen.
- Voeg de zwarte bonen en espresso toe aan de chili en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met het korianderblad en serveer met de rijst.
www.cookyourlife.nl