Verwarm de oven voor op 175ºC.
Bekleed de bakvorm (16 x 11 cm) met bakpapier.
Maal de boerenkool fijn in de keukenmachine. De er wat zout en de overige ingrediënten behalve de noten bij. Meng 1 tot 2 minuten tot een egale massa.
Voeg de cashewnoten toe en maal nog 1 minuut.
Schep het deeg in de bakvorm. Bak het brood in 35-45 minuten.