Snijd de schil van de watermeloen.

Snijd vervolgens in banen van ongeveer 3x3 centimeter.

Bestrooi met een klein beetje zout.

Plaats in een vacuümzak en trek deze volledig vacuüm.

Laat 12 uur pekelen.

Haal uit het vacuüm en dep droog.

Droog 30 minuten in een droogoven op 60°C.

Brand de meloen rondom met een gasbrander.