Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Sla de lucht eruit en vouw het dubbel. Voeg met één hand het zout, de suiker, de olie en de bloem als laatste erbij. Meng goed, het deeg moet elastisch, stevig en een beetje kleverig zijn. Houd het 1 uur in folie op kamertemperatuur. Daarna is het klaar voor verwerking.