Leg de tarbotfilets in een vuurvaste schaal met de wijn en de kruiden
Schenk hier genoeg water bij zodat de vis net onder staat en dek af met vetvrij papier of aluminium folie en zet in de koelkast
Zet de vis in een voorverwarmde oven (180ºC) gedurende ca. 10-15 minuten.
Haal ze uit de oven en laat de vis rusten in zijn pocheervocht