Verwarm de olijfolie en bak de teentjes knoflook er zachtjes in. Zet het vuur zachter en voeg de fijngesneden ansjovisfilets toe en vermeng deze met de olie. Voeg zout, peper, wijn en boter toe. Roer alles goed door elkaar. Houd de dip in een kleine fonduepan warm en doop hierin de verse groenten (bloemkool, bleekselderij, courgettes, champignons, venkel, kleine aardappels)