6stuksgamba’sgepeld, gekookt en in de lengte doorgesneden
2elMuntfijngehakte
2el Kokosmelk
2el pinda'sgrofgehakte ongezouten
0,5stuksLimoenuitgeperst
1elVissaus
1eloestersaus
snuf versgemalen peper
1handkoriander en/of vietnamese basilicum.
Instructies
Schil de grapefruit en snij de partjes los van de velletjes.
Pel de gamba’s, haal het darmkanaaltje eruit en kook of bak ze kort. Snij in de lengte doormidden en laat afkoelen.
Meng in klein bakje de munt, kokosmelk, oestersaus, vissaus, limoensap, spaanse peper en gemalen peper. Vermeng dit met de grapefruit , sjalotje en gamba’s. Leg op een bordje. Strooi er de pinda’s overheen en decoreer met handvol verse kruiden.